Uncategorized

La receta de la tia Pancha “Chalupas poblanas”

Las chalupas son tortillas fritas cubiertas de salsa, cebolla y carne de res/puerco/pollo deshebrada con salsa roja o verde, una verdadera delicia

Ingredientes

  • 24 piezas de tortillas de maíz

  • 400 gramos de pollo o cerdo/tinga hervida y desmenuzada

  • 500 gramos de queso fresco

  • 1 pieza de cebolla

  • 1 taza de jitomate hecho puré (para la salsa roja)

  • 1 taza de tomate verde hecho puré para salsa

  • 2 dientes de ajo

  • 4 piezas de chile serrano

  • aceites para freír

  • lechugas picada para servir rebanadas

Preparación

Primero se prepara la salsa verde y la salsa roja. Colocar en un sartén con un poco de aciete el puré de jitomate y en otro sartén con un poco de aceite el puré de tomate verde. Cocinar hasta que ambos cambien de color y estén bien cocidos.
Licuar el puré de jitomate con 1 diente de ajo, 2 piezas de chile serrano y 1/4 de la cebolla picada. Repetir lo mismo con el puré del tomate verde.
Calentar las tortillas en aceite hasta que estén blandas.
Montar las chalupas colocando una tortilla, sobre ella el pollo o cerdo o tinga desmenuzado, unas rodajas de cebolla, una cucharada de salsa roja o verde, una cucharada de queso fresco y un poco de lechuga.
Facebook Comments
Show More
Close