Uncategorized

La receta de la tia Pancha “Coctel de camaron con coco”

Tradicionalmente un ceviche se empieza cocinando los camarones crudos en jugos cítricos como el limón o el pomelo; pero en esta receta el secreto está en cocinar los camarones en agua y luego sumergirlos en la fragante y cremosa leche de coco. El resultado: un delicioso Ceviche de Camarones con Coco, una receta muy fácil

Instrucciones

Paso1

Llene una olla grande con agua hasta la mitad y añada el Adobo. Lleve el agua a hervir a fuego alto y agregue los camarones, posteriormente apague el fuego. Deje que los camarones se sienten en el agua caliente hasta que estén rosados y opacos en el centro, de 1-2 minutos. Escurra y transfiera los camarones a una bandeja para hornear, refrigere hasta que estén fríos, por unos 30 minutos.

Paso2

Mientras tanto en un tazón grande, no metálico mezcle: la leche de coco, el jugo de limón, la salsa picante, el Sazón y el Adobo al gusto. Continúe añadiendo el pimiento rojo, la cebolla roja, el jalapeño, el ajo y el cilantro picado. Por ultimo agregue los camarones ya enfriados a la mezcla de coco, sumérjalos en el líquido y revuelva para cubrir completamente. Cubra el tazón y traslade al refrigerador. Enfríe por lo menos 30 minutos, o hasta 24 horas máximo, antes de servir.

Paso3

Para servir: En tazas pequeñas coloque los camarones con una cuchara y luego agregue la mezcla de coco. Decore con hojas de cilantro.

Ingredientes

Ocultar Productos

2cdtas.de Adobo con Pimienta  o más al gusto

1 libra de camarones grandes pelados y desvenados (sin la cola), cerca de 16-20 piezas

1lata (13.5 oz)

1 de Leche de Coco

3 cucharadas de Jugo de Limón

1 paquete de Salsa Picante

1/2 de Sazón  sin Achiote

1/4pimiento rojo, finamente picado

2 de cebolla roja finamente picada

1 cdta chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados

1 cdta de Ajo Picado

1cdta.de cilantro finamente picado, más 2 cdas. de hojas de cilantro para adornar

Facebook Comments
Show More
Close