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La receta de la tia Pancha “Croquetas de atun Empanizadas!!

Ricas y súper sanas croquetas de atún, son súper fáciles de hacer y a los niños les encantan.

Ingredientes

  • aceites de oliva

  • 1 cebolla

  • 1 chile

  • sal

  • 2 tazas de puré de papa

  • 1 taza de atún en agua bien drenada

  • 2 cucharadas de perejil

  • 2 huevos

  • 4 tazas de pan molido

  • 4 tazas de Puré de Tomate

  • 200 gramos de ensalada de legumbres

Preparación

En una sartén con aceite de oliva, dorar la cebolla con el chile picado, sazonar con sal
En un bol mediano, colocar el puré de papas, agregar el atún desmenuzado, sal, perejil picado, la cebolla, 2 huevos, 1 chorrito de aceite de oliva, sazonar a gusto y mezclar bien.
Formar las croquetas, pasándolas por huevo y rebozándolas con pan molido
Dorar las croquetas en una sartén, vuelta y vuelta.
Poner las Tortitas sobre papel absorbente para escurrir bien
Servir con un poco de ensalada
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