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La receta de la tia “Pancha” Mariscada Salvadoreña”

Este es una sopa popular en las costas salvadoreñas, Sopa de jaibas, camarones y pescado; lleva crema de leche, cilantro y apio, exquisita.

Ingredientes

 

  1. 1 libra camarones
  2. 1/2 libra camarones pequeños
  3. 1 libra jaiba
  4. 1 libra pescado /bagre/ o puede ser trozos de lonja sin espina
  5. 1 tomate finamente picado
  6. 1/2 cebolla finamente picada
  7. 2 dientes ajos finamente picados
  8. 1/4 crema
  9. al gusto cilantro y apio finamnete picado y
  10. 1/4 mantequilla o margarina
  11. 2 sobres pequeños de consome de camaron
  12. harina, opcional
  13. nota**: si quieres agregarle mas mariscos, puedes agregar: almejas y langosta

    Pasos

     

    En la olla sofrie en la mantequilla el ajo, el tomate y a cebolla; agrega las jaibas, luego los camarones, posteriormente agrega el caldo junto con el pescado, el cilantro y el apio .

     

    Al hervir nuestra sopa le agregamos la crema, le damos 2 minutos mas de hervor y listo.

     

    para el caldo:
    En agua disolveremos los consome de camaron, si queremos que nuestra sopa espece podemos agregarle harina.

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