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La receta de la tia Pancha “SANCOCHO DE GALLINA”

Perfecto para compartir en familia con este clima…

INGREDIENTES

  • 2 sobre Caldo de Gallina desmenuzado Knorr ®
  • 3 litros de agua
  • 4 muslos de pollo sin piel
  • 2 papas pastusas peladas y picadas en trozos grandes
  • 4 trozos de yuca pelada
  • 4 trozos de mazorca
  • 4 trozos de plátano verde
  • 1 tallo de cebolla larga picado
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de cilantro picado

PREPARACIÓN

  • En una olla ponemos a calentar el agua junto con la cebolla, el ajo, la mazorca, los muslos de pollo y dejamos cocinar por 15 minutos.
  • Agregamos los sobres de Caldo de Gallina desmenuzado Knorr, mezclamos y continuamos 15 minutos.
  • Agregamos el plátano junto con la yuca dejamos cocinar por 15 minutos.
  • Añadimos, la papa dejando cocinar todo por 20 minutos más o hasta que todos los tubérculos estén blandos.
  • Agregamos 1 cucharada de cilantro, mezclamos, bajamos el fuego, cocinamos 3 minutos y apagamos.
  • Acompañemos este Sancocho de arroz blanco, ají casero, aguacate, patacones y a disfrutar un domingo en familia.
  • El sancocho de gallina es uno de los platos típicos más reconocidos de Colombia. Se prepara tradicionalmente con gallina criolla o campesina, que en otras palabras son gallinas criadas artesanalmente en el campo, en casas campesinas y no en grandes centros de producción avícola. La alimentación y la crianza de esta gallina es lo que para algunos expertos define el sabor de esta carne y el sabor de un buen sancocho colombiano. Este plato se prepara en casi todas las regiones del país y es uno de los principales referentes de la cocina colombiana, sin embargo de acuerdo a la zona del país en donde se esté, este plato tiene algunas variaciones que hace que su receta cambie un poco.
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