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La receta de la tia Pancha “Tamales de Elote”

Tamal típico Guatemalteco de elote. Una nueva forma de disfrutar el elote de manera típica envuelto en su propia hoja acompañado de crema dulce especial que les enseñare a continuación.

Ingredientes

  • 6 elotes desgranados

  • 1/2 taza de leche entera

  • 1 lata de leche condensada

  • 2 tazas de azúcar morena

  • 1 taza de crema

  • 1 pizca de sal

  • 12 hojas de elote

  • 1 litro de agua

  • 1 pizca de canela en polvo

Preparación

Dejar remojando las tusas en un recipiente con agua.
Licuar los granos de elote con la leche condensada y 1/2 taza de leche entera.
Poner en una olla el licuado de elote a cocer a fuego lento agregando la pizca de sal y una taza de azúcar morena durante 10 minutos.
Para la crema dulce. En un tazón incorporamos nuestra crema y batimos hasta que nos quede homogénea e incorporamos el resto de nuestra azúcar y canela en polvo, terminamos de batir hasta que nos quede suave.
Poner nuestra mezcla de elote en cada tusa y envolver todas las unidades. Luego en una olla con medio litro de agua poner a cocer sin dejar que se consuma el liquido si no podríamos agregar un poquito más.
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