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La receta de la tia Pancha”Chiles rellenos”

Chiles rellenos de elotitos con queso

Ésta receta es de mi inspiración y hoy la comparto con ustedes, unos ricos chilitos rellenos de elotitos con queso, bañados en una crema de chile poblano.

Ingredientes

8 raciones

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  1. 9 chiles poblanos
  2. 4 elotes
  3. 1 cebolla
  4. 1/2 taza agua
  5. 1 cucharada mantequilla
  6. 1/4 kilo queso oaxaca o manchego
  7. 1/4 de crema ácida
  8. 1/2 taza leche
  9. 1 sobre knorr sabores 4 quesos

Pasos

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  1. Limpia bien los chiles y ponlos a asar directo en la lumbre. Una vez que se tatemaron colócalos en una bolsa para que suden. Quítales los pellejitos negros y las semillas, y reserva.

    Rebana los elotes y pica la cebolla en cuadritos. En una cacerola agrega la mantequilla y fríe la cebolla, agrega los elotitos y añade el agua. Tapa y deja hervir hasta que los elotitos se ablanden.

    Rellena los chiles con bastantes elotitos queso. Deja un chile sin rellenar.

    Licúa la crema con el chile poblano, el cilantro y la leche. Fríe ésto en una cacerola, disuelve el knorr 4 quesos y deja hervir. Añade los chiles rellenos y deja 5 minutos más hasta que el queso gratine.

  2. Buen provecho 😉👌

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