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La receta de la tia “Pnacha” Menudo con Pozole!!

Ingredientes

 

  1. 4 libras panza de res o cantidad deseada
  2. 2 botes grano de pozole buena marca,yo use bote grande
  3. 10 chiles guajillos, o mirasol o colorin según el nombre.
  4. al gusto chiles de árbol si lo quieren más picoso,
  5. 1 cebolla blanca
  6. 3 dientes ajo por cada licuadora de chile
  7. 1 cucharadita orégano
  8. 1 cucharadita comino molido
  9. laurel 2 hojitas por cada licuadora
  10. al gusto sal
  11. pan blanco o bolillo para el final
  12. limón al gusto para el final
  13. 6 Patas de puerco o de res

Pasos

Lavar bien bien la panza de res y las patas de puerco o res, cortar en pedazos chicos la panza…cocerla en bastante agua con ajo y cebolla por 2 horas más o menos.

  • Cuando ya este cocida unas 2 hrs…tirarle el agua y pasar hacer el chile.

  • Para hacer el chile.hay que lavar y cocer el chile por unos 5 min….ponerlo en la licuadora con agua, 3 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, sal, orégano solo un poco y un poco de comino molido…licuar bien bien y colarlo.

  • Ya cuando hagan las licuadoras necesarias de chile, agregarlas a la olla de la panza y patas ya cocidas…agregar el pozole deseado, yo use 2 botes, pero si te gusta menos el pozole usa solo 1 bote, del tamaño deseado sin el agua ya lavado, y dejar hervir por 20 minutos hasta que agarre los sabores.

  • Acompañar con pan o bolillo tostado con mantequilla, unas 3 gotitas de limón, poquita cebolla picadita, un poquito de orégano y mmmmmm como todo buen mexicano…saborear un buen menudo, para los crudos, madrugadores, o antojados…

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